Profissionais que atuam em açougues, unidades de beneficiamento e estabelecimentos que manipulam carnes terão uma oportunidade gratuita de capacitação na próxima quinta-feira (23), em Umuarama. A Prefeitura, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura, promove a palestra “Da Recepção ao Balcão: Como Implantar um Fluxo de Produção Seguro no Açougue”, a partir das 15h, no Anfiteatro Haruyo Setogutte, no Paço Municipal.
Ministrada pela BeQuality Cursos, a atividade é aberta ao público e não exige inscrição prévia. O encontro integra o Ciclo de Palestras promovido pela Secretaria Municipal de Agricultura, por meio da equipe do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIM/POA Umuarama), em parceria com a empresa especializada em capacitação.
A programação foi desenvolvida para promover educação sanitária, ampliar a qualificação dos profissionais e contribuir para o aprimoramento das práticas adotadas em estabelecimentos que trabalham com carnes e produtos cárneos.
O conteúdo é direcionado especialmente a açougueiros, manipuladores de carnes e derivados, proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e demais interessados. A participação é aberta inclusive a profissionais de estabelecimentos que não possuem registro junto ao Serviço de Inspeção Municipal.
Durante a palestra, os participantes receberão orientações sobre todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento das matérias-primas até a exposição dos produtos no balcão. Entre os temas estão a organização dos ambientes e dos fluxos de trabalho, a prevenção da contaminação cruzada, os cuidados com a higiene durante a manipulação e o controle das condições de armazenamento e conservação.
A proposta é demonstrar, de forma prática, que a segurança dos alimentos depende do controle adequado de todo o processo. A organização do fluxo de pessoas, matérias-primas, produtos, utensílios e resíduos ajuda a reduzir riscos de contaminação e contribui para preservar a qualidade dos alimentos oferecidos aos consumidores.
Para o secretário municipal de Agricultura, Antonio Carlos Favaro, a capacitação tem papel importante na atuação preventiva do poder público. “A capacitação é uma ferramenta importante para promover conhecimento, orientar os estabelecimentos e incentivar a adoção de boas práticas. Nosso objetivo é contribuir para que os profissionais tenham cada vez mais condições de oferecer produtos seguros e de qualidade à população”, afirmou.
O prefeito Fernando Scanavaca também destacou a importância da educação sanitária como complemento às ações de fiscalização. Segundo ele, a orientação e a capacitação fortalecem tanto a proteção da saúde pública quanto os próprios estabelecimentos.
A atividade é coordenada pelo SIM/POA Umuarama e faz parte de uma programação que terá novos encontros sobre educação sanitária, segurança dos alimentos, qualificação profissional e boas práticas na manipulação de produtos de origem animal.
A palestra será realizada nesta quinta-feira (23), às 15h, no Anfiteatro Haruyo Setogutte, no Paço Municipal de Umuarama. A participação é gratuita, aberta ao público e não exige inscrição antecipada. O conteúdo é voltado a profissionais do setor e demais interessados em segurança dos alimentos.
O Ciclo de Palestras terá novas atividades sobre educação sanitária, segurança alimentar e qualificação de profissionais que atuam com produtos de origem animal. As próximas datas e os temas serão divulgados posteriormente pela Prefeitura de Umuarama em seus canais oficiais.